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客单价略高，压力菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，压力这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。北京、加总福州、宁波等地也相继出现水货门店关闭的信息。